La cossette de manioc est l’un des aliments de base en RD Congo.
Cependant, la fabrication de cette denrée issue des tubercules de manioc repose sur des techniques simples à respecter pour éliminer le cyanure « poison violent, de l’acide cyanhydrique».
Quels sont les préalables à respecter dans la fabrication des cossettes de manioc ?
Il faut fermenter pendant trois, à quatre jours vos tubercules de manioc avant le séchage.
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