En RDC, le pain est un aliment très consommé par la population. Face à la pénurie de la farine de blé et pour permettre aux producteurs locaux de manioc d'avoir un marché large, le gouvernement congolais a pris l'année dernière, la mesure d'introduire la farine de manioc dans la fabrication du pain et dans la pâtisserie.
Quels sont les avantages et les inconvénients de la fabrication du pain à partir de la farine de manioc ?
Les éléments de réponse dans cet entretien que Jody Nkashama a eu avec le professeur Jean Claude Bwanganga, expert en Agro-alimentaire
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