Des boîtes de conserve et des vivres frais avariés sont quelque fois observés sur le marché à Kinshasa et dans certaines villes de la RDC. Ces produits sont généralement vendus à vil prix.
Pourtant les experts affirment que la consommation des denrées périmées constitue un poison à retardement. Comment reconnaître les denrées alimentaires avariées?
Jeany Lungembo aborde le sujet avec Apollinaire Assir, chimiste alimentaire à l’Inspection Provinciale de l’Hygiène de la ville de Kinshasa.
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